Bez glutenu,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Czekolada,  Desery

BIAŁE TRUFLE

                                    

      
        

                                               
                Nazwa bardzo wykwintna, składniki bardzo wyraziste, a smak… dla miłośników różnych tekstur, lekko alkoholowego, a zarazem łagodnego smaku i nietypowych połączeń trufle będą strzałem w dziesiątkę. Bardzo łatwe w wykonaniu, nie są kapryśne, więc można poeksperymentować. 
Składniki:
– 2 tabliczki białej czekolady
– 5 łyżek śmietany 30%
– 3 albo 4 łyżeczki mleka w proszku ( nie granulowane!)
– 3 zmielone herbatniki
– 10 zmielonych migdałów
– 1 łyżka masła
– 1 łyżeczka spirytusu
Do obtoczenia:  co tylko zechcemy. Ważne tylko,żeby przykleiło się do masy truflowej. Ja użyłam:
– garstkę migdałów pokrojonych w małe kawałeczki
– garstkę orzechów pokrojonych w małe kawałki
– garstkę pistacji: 1/2 zmiksowana, 1/2 pokrojona
Można również w płatkach kokosowych, w zmiksowanych ciastkach ( ciekawe połączenie), cukrze pudrze, różnych jadalnych koralikach, kuleczkach, posypkach – opcji jest wiele. 
Wykonanie:
Do garnka wlewamy 5 łyżek śmietany i połamaną czekoladę – ja dawałam stopniowo, żeby czekolada się nie przypaliła. Gdy powstanie masa, dodajemy masło i spirytus – mieszamy. Następnie wrzucamy herbatniki, zmielone migdały i  3 albo 4 łyżeczki mleka w proszku. Masa ma być dość gęsta, aby po ostygnięciu można było formować kuleczki. Masa zgęstnieje, więc też nie przesadzać w drugą stronę. Jeśli będzie zbyt rzadka dodać po prostu więcej mleka w proszku- konsystencja powinna być bardzo zbliżona do samej roztopionej czekolady, trochę bardziej zbita.
Masę truflową odkładamy w chłodne miejsce do ostygnięcia. Gdy masa będzie zimna i zgęstnieje, formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy od razu w wybranej przez nas posypce. Gotowe! Smacznego 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *