Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  FIT Słodkie,  Torty

Tort otrębowy z serem i polewą czekoladową – zdrowy.

Czas podzielić się niedzielnym świętowaniem. Co prawda nie moje święto, ale i ja się załapałam na kawałek tortu – zresztą mój wybór, więc chyba mi się należało 😉 Pomimo presji smakowej -tort musi być udany, to chciałam podobać wyzwaniu kalorycznemu. Oba wymagania mogę odhaczyć na plus, duży plus. Torcik jest pycha i w ogóle nie odstaje od tych z maślanymi masami. Polecam, polecam , polecam! 😀

Biszkopt: tortownica, średnica 24cm
– 5 jajek
– 3 łyżki ksylitolu
– 8 łyżek otrębów pszennych – zmielonych
– 3 łyżki mąki pszennej
– aromat waniliowy – do smaku
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno. Dodać stopniowo ksylitol i dalej ubijać na najwyższych obrotach. Mąkę wymieszać z otrębami i proszkiem do pieczenia. Żółtka wymieszać z aromatem i zamieszać widelcem. Dodawać powoli do białek. Dobrze wymieszać i odstawić mikser. Teraz do ręki bierzemy trzepaczkę. Do masy dodajemy otręby z mąką – mieszając delikatnie trzepaczkę , ruch góra-dół, aby dobrze napowietrzyć masę. 
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować. Piec przez ok.40 minut w 180 stopniach C. Od razu zrzucić na ziemię z wysokości 60 cm. Odstawić do piekarnika – już wyłączonego – aby ostygł. Dopiero wystudzony wyjmujemy z formy. Należy boki odseparować nożem 🙂 
Masa serowa:
– 600 g – serek naturalny niewielką ilością tłuszczu – u mnie 4%, chyba President. W wersji mniej dietetycznej, można użyć 250 g ricotty, też się świetnie sprawdzi.
– 300 g truskawek
– 1 żółtko
– 1 łyżka masła
– 120 g jogurtu greckiego
– 1 czubata łyżka budyniu waniliowego.
– 4 łyżki ksylitolu albo cukru brązowego, dodać też trochę stewii
– 2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki wrzątku + sok z cytryny
Ser włożyć do garnka. Dodać cukier/ksylitol i stewię, aromat waniliowy i podgrzać. Jak będzie ciepłe dodać masło i jedno żółtko – szybko zamieszać. Pilnować, aby żółtko dobrze się połączyło z masą, a masło roztopiło. Dodać 1 łyżkę budyniu i również energicznie zamieszać – najlepiej trzepaczką, aby nie powstały grudki. Masę wystudzić – może być letnia. Żelatynę rozrobić we wrzątku z dodatkiem cytryny – dodać do masy serowej i zamieszać. 
Biszkopt przekroić na dwie części – dolna większa. Ułożyć pokrojone w paski truskawki. Wylać chłodną masę serową, przykryć drugim blatem biszkoptu. Przykryć folią i odstawić do lodówki albo w chłodne miejsce do stężenia – najlepiej na noc. 
Polewa czekoladowa:
– 30 g masła
– 20 g czekolady gorzkiej
– 1 łyżeczka kakao
– 2 łyżki ksylitolu
– 1/3 szklanki mleka, 0% albo 2%
– 2 łyżeczki mleka w proszku – odtłuszczonego
Masło roztopić z ksylitolem, dodać czekoladę. Do rozpuszczonej dobrze polewy, dodać kakao i mleko. Chwilę gotować i dodać mleko w proszku – zamieszać trzepaczką, uważać na grudki. Podgotować trochę i odstawić do lekkiego przestygnięcia. Polewa trochę stężeje. 
Tort oblać polewą i ułożyć dla dekoracji talarki banana – u mnie akurat 1. Pamiętając o zamoczeniu ich w soku z cytryny. 
Wypiek gotowy, można się zajadać. 
Ładnie się prezentuje i super smakuje 😀
A otrębowy biszkopt jest bardzo udany!




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *