Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Desery,  Inne ciasta

Toffee sponge pudding ( biszkoptowy pudding toffi)

Tak naprawdę nie spotkałam się  jeszcze z nazwą “biszkoptowy pudding”, ale tak przetłumaczyłam nazwę, aby jednak odzwierciedlić, to czym ten deser jest. Ostatnio oglądałam “Brytyjski turniej wypieków” , ale nie od początku. Trafiłam na moment, gdy jurorzy próbowali pysznego i wilgotnego ciastka, które się uginało, gdy wkładali łyżeczkę . Musiałam się dowiedzieć ,co to jest i tak właśnie trafiłam na “Sponge pudding” – ta nazwa funkcjonuje normalnie, ale nie mogłam znaleźć odpowiednika w polskim słownictwie. Tak, czy inaczej zrobiłam to cudo: poszperałam w internecie i zrobiłam swoją wersją, trzymając się pewnych zasad 🙂 Polecam wszystkim , bo to jest naprawdę pyszne!

 
Składniki na sos toffi:
 
– 300 ml kremówki
– 100 ml mleka
– 75 g masła
– 120 g cukru
– ekstrakt waniliowy
Wszystkie składniki umieścić w garnku i gotować, aż powstanie brązowy sos.
Składniki na pudding: 8 foremek
– 220 gramów masła
– 230 gramów mąki
– 3 średnie jajka ( temp. pokojowa)
– 170 gramów cukru brązowego
– 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 cukier wanilinowy
– 60 g daktyli + 1/2 szklanki wody
– 60 g orzechów – posiekanych
Daktyle pokroić i zalać wodą. Gotować w garnuszku, aż będą miękkie i “papkowate”. Odsączyć z wody i odstawić.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Miękkie masło utrzeć z cukrem brązowym i cukrem waniliowym. Można cukier brązowy lekko zmielić w młynku, wtedy praca będzie szybsza i łatwiejsza.
Jajka roztrzepać lekko ze sobą. Dodawać stopniowo do masy maślanej. Najlepiej robić to etapowo: 1/3 jajek, dodać trochę mąki , kolejna porcja jajek i znów trochę mąki.  Na koniec dodać już całą resztę mąki.
Teraz wrzucamy daktyle i mieszamy.
8 małych  ramekin wysmarować masłem. Na spód wylać trochę sosu toffi, aby przykrył dno i posypać orzechy. Na to wykładamy masę na pudding – do 2/3 wysokości. Tak samo postępujemy z pozostałymi foremkami.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Przygotować duszą blaszkę z wysokimi bokami. Wkładamy do niej ramekiny i nalewamy do blaszki wodę, aby sięgała do połowy foremek.
Blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wyciągamy i odstawiamy na chwilę , na około 1 minutę.
Foremki należy obkroić na około, aby łatwiej wyciągnąć pudding. Układamy na talerzu do góry nogami.  Polewamy sosem toffi i gotowe. Można użyć również np. bitej śmietany, czy jogurtu naturalnego:)
 
 
 
Przepis wart wypróbowania, chociażby dla smaku, poznania brytyjskich deserów, czy nawet dla odkurzenia ramekin 😉
Smacznego!

 
 
 
 
 
 

4 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *