Bez glutenu,  FIT Słodkie,  Inne ciasta

Ciasto ryżowe (pomarańczowo-waniliowe)

 

Mijają już dwa tygodnie, od kiedy staram się unikać słodyczy. Swoje cukrowe potrzeby zaspokajam za pomocą owsianki ze stewią. To musi wystarczyć. Jeden raz “zgrzeszyłam”, bo zjadłam dwa “Schoko bons” , ale małe wykroczenia się zdarzają. W weekend musi pojawić się jakiś wypiek, niezależnie od moich planów, czy zamiarów. Oczywiście skoro postawiłam sobie wyzwanie, muszę dotrwać, więc i tym razem wypiek bez cukru. Dodatkowo bez dodatku tłuszczu. Sycący, bo ryżowy. Coś nowego, coś bardzo smacznego, coś co zapada w pamięć. Ciasto ryżowe, ale nie  w postaci mąki, tylko bezpośrednio na ryżu. Z pomarańczową nutą i waniliowym posmakiem. Lekko owocowo, bo z dodatkiem nektarynki i bardzo mlecznie. Polecam , szczególnie tym, którzy lubią próbować nowych smaków 🙂

Składniki: tortownica o śr. 24cm 


– 300 g ryżu ( najlepiej do risotto, ale zwykły biały też się sprawdzi)
– 400 ml wody
– 800 ml mleka
– 3 jajka
– 1 pomarańcz ( sok i skórka)
– 1 nektarynka
– 1 łyżka budyniu waniliowego
– 80 g mąki z migdałów
– 170 g cukru *

* zastąpiłam ksylitolem i stewią. Użyłam 8 łyżeczek ksylitolu i 15 łyżeczek stewii Nevella)

Ryż zalać wodą i odstawić na 30 minut. Dodać 400 ml mleka, sok i skórkę z pomarańczy. Wsypujemy połowę cukru albo innej substancji słodzącej. Gotujemy na małym ogniu. Ryż musi nasiąknąć mlekiem, powinna powstać klejąca i gęsta “papka”. 

Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia. 

Nektarynkę kroimy w kostkę. Jajka mieszamy za pomocą widelca, aby powstał jednolity płyn.

Do zimnego ryżu – może być letni – dodajemy 400 ml mleka i jajka. Następnie budyń, resztę cukru/ stewii i mąkę z migdałów. Wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec wrzucamy nektarynkę, mieszamy do połączenia się składników. 

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Brzegi wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą – można też całą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. 
Ciasto wkładamy do formy i wyrównujemy. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Pieczemy przez 45-55 minut. Do lekko beżowego koloru na wierzchu. Ciasto nie będzie specjalnie się przypiekać/rumienić – wystarczy jak na cieście pojawią się beżowe/ lekko brązowe plamki. Wtedy jest gotowe. 

Wyjmujemy i całkowicie studzimy. 

Można polać syropem pomarańczowym albo posmarować serkiem. 
U mnie serek homogenizowany z dodatkiem odtłuszczonego mleka w proszku. 

Smacznego i udanej niedzieli 🙂

 

 

 

 

 

                                                       (przed pieczeniem)

 

 

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *