fbpx
Naleśniki/ Placki,  Śniadanie

Naleśniki à la ‘Rafaello’, czyli kokosowe śniadanie.

Pyszne mocno kokosowe śniadanie… Tradycyjne i delikatne naleśniki, serek z dodatkiem mleka kokosowego, prażonymi migdałami i wiórkami kokosowymi. Serek słodzony cukrem brązowym. Wierzch polany “śmietanką” z mleka kokosowego.

Naleśniki:
– 200 g mąki pszennej
– 2 jajka
– 2/3 szklanki mleka
– 1/3 szklanki kremówki *
– 1/2 szklanki wody gazowanej
– 1/4 łyżeczki soli
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżka rozpuszczonego masła

* można zastąpić mlekiem, ale kremówka nadaje delikatności.

Całe jajka zmiksować z cukrem i solą. Dodać mleko i kremówkę. Następnie mąkę bezpośrednio przez sitko. Na koniec rozpuszczone masło i wodę gazowaną. Dobrze wymieszać. Ciasto naleśnikowe powinno być gładkie.
Smażyć pierwsze naleśniki na odrobinie tłuszczu, później można już beztłuszczowo.

Nadzienie: ( robiłam “na oko”, stąd bez proporcji)

– twaróg półtłusty
– cukier brązowy – najlepiej w postaci cukru pudru
– mleko kokosowe/ śmietanka kokosowa
– wiórki kokosowe
– płatki migdałowe

Twaróg zblendować z mlekiem kokosowym albo śmietanką i cukrem brązowym – konsystencja kremowego , gładkiego serka.

Wiórki kokosowe podprażyć na patelni. Część dodać do serka. Zostawić trochę do posypania.

Migdały podprażyć.

Nadzienie nakładać na naleśniki i zawijać w trójkąty. Można dodatkowo podsmażyć na maśle.

Wierzch polać delikatnie śmietanką i posypać płatkami migdałowymi i wiórkami.

3 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *