Sernik

Sernik z malinami i kruszonką.

Może bardziej jest to kostka sernikowa ze względu na mniejszą zawartość masy serowej , niż w przypadku tradycyjnego sernika …. Ale muszę przyznać, że taki z dodatkami jest wyśmienity.

Pyszne, świeże i lekko kwaśne maliny.
Kruchy , maślany spód
Masa serowa z dodatkiem mleka zagęszczonego słodzonego
Tradycyjna, lekko waniliowa , chrupiąca kruszonka

To wszystko znalazło się w tym serniku. Czyż nie brzmi zachęcająco ?

Spód:

– 320 g mąki
– 130 g masła ( zimnego)
– 100 g cukru pudru
– 1 jajko średniej wielkości
– 2 żółtka
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli

Mąkę przesiać. Dodać do niej sól, cukier puder oraz proszek do pieczenia. Zimne masło pokroić w mniejsze kawałki. Dodać do niego mąkę i posiekać, aż powstaną tzw. okruszki. Następnie dorzucić jajko oraz żółtka. Całość zagnieść.
Jeśli ciasto będzie za suche i trudne do jednolitego połączenia, to wystarczy dodać trochę wody albo kwaśnej śmietany.

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Masa serowa:


– 800 g twarogu półtłustego/ tłustego
– 4 jajka
– 1 budyń waniliowy
– 1/2 szklanki mleka zagęszczonego słodzonego
– 130 g cukru drobnego
– 3 łyżki oleju o neutralnym zapachu ( u mnie rzepakowy)

Twaróg zmielić przynajmniej dwukrotnie.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać twaróg i mleko zagęszczone. Następnie wsypać budyń i wlać olej. Wymieszać tylko do połączenia składników.

Kruszonka: 

– 200 g mąki
– 100 g cukru waniliowego*
– 130 g masła

+ maliny – 450 gram

* jeśli nie mamy do dyspozycji prawdziwego waniliowego, to należy dodać 1 opakowanie cukru z aromatem waniliowym, czyli tzw. wanilinowego.

Pieczenie: 

Dużą formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia ( wymiary ok 37×22)

Spód ciasta rozwałkować ( podsypać mąkę blat, aby spód się nie przykleił). Nałożyć do formy -. Podpiec przez 10 minut w 180 stopniach C.

Lekko schłodzić. Wlać masę serową. Ułożyć maliny i posypać całość kruszonką.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 45-50 minut – do momentu, aż kruszonka będzie jasnozłocista.

Ostudzić.

Można posypać cukrem pudrem albo zrobić dowolną polewę – według uznania…. 
U mnie już bez dodatków – smakował wyśmienicie 🙂

 

3 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *