Bez glutenu,  FIT Słone,  Obiad/Kolacja,  Wegańskie,  Wegetariańskie

Wegańska pizza gryczana ze szparagami :)

Coraz częściej eksperymentuję w kuchni 🙂
Na co dzień ma być zdrowo, lekko i bezcukrowo!
Weekend należy przede wszystkim do słodyczy, bo w kwestii obiadowej łatwiej jest mi uzyskać zadowalający efekt w postaci zdrowego posiłku.

Dietetyczne słodkości również robię, ale pieczenie to też próbowanie nowych technik czy smaków tradycyjnych- czuję potrzebę sprawdzania swoich sił w odtwarzaniu słodkości z różnych stron świata…a tutaj nie ma miejsca na ustępstwa, jeśli chcę uzyskać jak najbardziej zbliżony smak.

Wracając jednak do eksperymentów- zaczęłam urozmaicać swoje dania i tak na przykład przez tydzień byłam weganką – odkryłam nowe bardzo smaczne połączenia, ale bez jajek i sera życia sobie nie wyobrażam.

Mogę kupić ser wegański, zrobić własny z migdałów, a zamiast jajek stosować ich zastępnik, ale z drugiej strony skoro lubię biały ser, to czemu mam go unikać? Nie podejmuję tutaj kwestii ideologicznej, czy nawet trendu na unikanie nabiału… nabiał lubię, chociaż i tak nie jem go zbyt wiele- zazwyczaj jogurt i trochę sera do kanapki, po które i tak sięgam przede wszystkim w weekend 😀 Jajek używam tylko i wyłącznie wiejskich, zresztą muszę czerpać skądś białko, bo mięso jadam maksymalnie raz na tydzień, a czasem nawet rzadziej 😉

Tak czy inaczej – weganizm nie jest jednak bardzo trudny – gdy masz czas i ochotę na robienie takich posiłków…. warto wcielić w jadłospis kilka wegańskich pozycji.

Obiad był bardzo smaczny…
Pizza na gryczanym spodzie z sosem pomidorowym, mocą warzyw i podkręcającym smak prażonym słonecznikiem 🙂 Dobre danie, gdy w lodówce zalegają resztki.
Zachęcam do wypróbowania!



Przepis:
1 porcja
inspiracja

– 60 g mąki gryczanej
– 7 g świeżych drożdży
– 1/4 łyżeczki cukru
– 1/3 łyżeczki soli
– ok. 80- 100 ml wody

– 250 g szpinaku
– 1 mała cebula
– kilka pieczarek
– kawałek papryki
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa, lubczyk, koperek
– 1 łyżka pestek słonecznika
– oliwa z oliwek
– kilka ugotowanych szparagów

– 1 pomidor + 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego + oregano

Drożdże rozpuścić z cukrem i kilkoma łyżkami wody. Dosypać mąkę, sól i dolewać powoli wodę. Ciasto powinno mieć konsystencję podobną do racuchów. Nie jest to struktura do zagniatania, lecz raczej do rozsmarowania. Ciasto wystarczy dobrze wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia 20-30 minut- aż podwoi swoja objętość.

Dużą formę wyłożyć papierem do pieczenia. Posmarować papier oliwą- dzięki temu ciasto nie przyklei się.
Wyłożyć je na formę i rozprowadzić – grubość ok. 0,5 centymetra. Odstawić na 5 minut.

Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut, aż się delikatnie zrumieni.

W tym czasie pomidora drobno pokroić i włożyć do garnka. Poddusić i dodać koncentrat oraz oregano. Odparować nadmiar wody.
Na patelni zeszklić cebulę. Dodać szpinak, pokrojone w kostkę paprykę oraz pieczarki. Doprawić.
Słonecznik podprażyć i dodać do warzyw.

Podpieczony spód posmarować sosem pomidorowym, wyłożyć farsz, na to ugotowane szparagi.
Piec w 180 stopniach z dodatkową funkcją grilla na górę, aby podpiec szparagi – ok. 15 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *