Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Desery,  FIT Słodkie,  Wegetariańskie

FIT Ciastka a la pieguski – 3 x bez :)

Zakochałam się w tych ciastkach od razu. Z kilku powodów:

– są po prostu pyszne
– są zdrowe
– są słodkie
– są bezglutenowe, bezmleczne i bezcukrowe
– są szybkie
– są łatwe

Po prostu ciacha idealne. Koniecznie do zrobienia 😀

Kruche ciasteczka bezglutenowe:

– 100 g mąki kukurydzianej
– 40 g proszku budyniowego o smaku waniliowym
– 60 g mąki gryczanej niepalonej/jaglanej/ryżowej/owsianej (bezglutenowej)*
– 50 g mąki migdałowej
– 50 ml oleju rzepakowego/masła klarowanego
– 30 g oleju kokosowego
– 1 jajko + 1 żółtko
– 30 g miodu
– 60 g erytrolu/ksylitolu
– 3 łyżki mleka ( użyłam sojowego waniliowego)
– 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– garść rodzynek i posiekanej gorzkiej czekolady ( ilość wg uznania)

Miód rozpuścić z olejem kokosowym i masłem klarowanym. Jeśli używacie oleju rzepakowego, to miód podgrzać tylko z olejem kokosowym. 

Wszystkie mąki przesiać. Wymieszać z sodą oczyszczoną, erytrolem i solą. 
Dodać jajko, żółtko, esktrakt oraz oleje z miodem. Wymieszać. Następnie dodać mleko i wymieszać. Na koniec dodatki w postaci rodzynek i czekolady.

Masa powinna mieć lekko klejącą konsystencję, ale zwartą, powinno dać się ją formować w jakiś kształt, coś na wzór plasteliny 🙂
Jeśli ciasto jest za luźne – dosypać trochę mąki. Jeśli zbyt zbite i suche- trochę mleka.
Masę odstawić do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto będzie jeszcze bardziej zwarte. 

Ciastka pieczemy na dużej blasze albo w foremce z płaskimi krążkami. Należy w dłoniach formować kulki, a następnie je spłaszczyć. 
Piekarnik nagrzany do 175 stopni. Czas pieczenia 10-15 minut, w zależności od wielkości ciastek – po prostu na złoty kolor 🙂

* wybór mąki należy do Was – ja użyłam mąki gryczanej i ryżowej 🙂

11 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *