Bez glutenu,  Czekolada,  Desery,  FIT Słodkie,  Śniadanie,  Wegańskie

Deser Monte z owocami – wegańskie i bez glutenu!

Deser waniliowo-czekoladowy z owocami, dżemem i kruchym ciastem. Jak dla mnie to taka owocowa wersja deseru Monte – oczywiście w wydaniu bezglutenowym i wegańskim 😉

Nie pomijajcie jednak dodatku cukru kokosowego, syropu ryżowego albo klonowego – bo to one przyjemnie słodzą i dodają smaku. Ponadto ryż jaśminowy jest tutaj szczególnie mile widziany, bo po ugotowaniu jest klejący i idealnie nadaje się do deserów.

Koniecznie zróbcie, a na pewno przekonacie się do zdrowych deserów!

Kruche ciasto:

– 80 g oleju kokosowego
– 30 g syropu klonowego/ryżowego
– 30 g proszku budyniowgo o smaku waniliowym
– 150 g mąki ryżowej
– 40 g mąki owsianej bezglutenowej*
– 1 łyżka erytrolu/ksylitolu**
– 30 ml zimnego mleka roślinnego

Olej kokosowy musi być w temp. pokojowej.
Każdą mąkę przesiać i wymieszać ze sobą. Dodać pozostałe składniki – zmiksować. Gdy ciasto zacznie tworzyć okruszki to zagnieść ręką. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. 

Ciasto rozwałkować albo wylepić ręką bezpośrednio w formie. Wielkość nie jest istotna bo i tak ciasto będzie kruszone 🙂

Nakłuć widelcem. Piec w 190 stopniach, aż będzie złociste – u mnie 15 minut.

*można użyć jaglanej albo mąki ziemniaczanej
** albo innego słodzika, np. stewii

Krem czekoladowy:

– 200 g ugotowanego ryżu jaśminowego (będzie to jakieś 70 g surowego)
– 120 ml mleka roślinnego o smaku waniliowym najlepiej
– 1  łyżeczka oleju kokosowego
– 30 g kakao
– 1  łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
– 30 g syropu ryżowego
– 30 g cukru kokosowego
– 1 łyżka agaru + 100 ml wody

Agar zagotować razem z wodą. 
Ryż zblendować ze wszystkimi składniki na gładki krem. Wstawić do lodówki. 

Krem waniliowy:

– 250 g ugotowanego ryżu jaśminowego (u mnie 80 g surowego)
– 250 ml mleka roślinnego o smaku waniliowego
– 2 łyżki syropu ryżowego/klonowego
– 3 łyżki erytrolu
– 25 g budyniu w proszku + 50 ml mleka
– 1 płaska łyżka agaru + 150 ml wody.

Budyń rozpuścić w 50 ml mleka. 250 ml mleka zagotować z erytrolem i syropem. Dolać rozpuszczony budyń i zagotować. 

Agar wsypać do wody i zagotować, od momentu zagotowania chwilę podgotować cały czas mieszając – max 2 minuty.

Do budyniu dodać ryż oraz agar. Zblendować na gładki krem. Lekko ostudzić. 



Przekładanie:

+ pomarańcza, gruszka oraz dżem wiśniowy

U mnie  najpierw lądował krem waniliowy, następnie owoce i kruche ciasto, krem czekoladowey i dżem, kruche ciasto połamane na kawałki, owoce i na wierzch reszta kremu czekoladowego. Tak naprawdę przekładanie to kwestia gustu 🙂

Deser jest naprawdę pyszny. Owoce i dżem wspaniale podkręcają smak. Całość jest kremowa, a ciasto kruche nadaje dodatkową strukturę. 
Gorąco polecam!










Jeden Komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *