Sypane ciasto z owocami (bez białego cukru,glutenu,jajek)

Sypaną szarlotkę każdy zna. Ciasto jest niezwykle proste i przy tym smaczne. Zainspirowana szybkością tego wypieku postanowiłam zrobić nie szarlotkę, lecz sypane ciasto z owocami, rodzynkami, dżemem. Polewa czekoladowa i lukier cytrynowy z ksylitolu. Gwarantuję eksplozję smaku! Duża rozmaitość bez wyrzutów sumienia 😉

Ciasto sypane:
tortownica o śr. 23cm

– 50 g mąki kokosowej
– 80 g kaszki ryżowej/jaglanej*
– 60 g mąki owsianej bezglutenowej
– 60 g mąki ryżowej (najlepiej z ryżu brązowego)
– 1 opakowanie budyniu waniliowego
– 2  łyżki wiórków kokosowych
– 20 g cukru kokosowego
– 100 g erytrolu
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 łyżeczka pr.do pieczenia
– szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Nadzienie:
– 1 duża nektarynka
– 1 brzoskwinia
– 1 gruszka
– 2 plastry świeżego ananasa
– 1 szkl. truskawek

– 1/2 szkl. dżemu – u mniez fig
– 30 ml wody
– 70 g masła/oleju kokosowego
– 1/3 szkl. rodzynek

Owoce pokroić dość drobno i wymieszać ze sobą. Dodać rodzynki.
Dżem wymieszać z wodą.

Tortownicę wysmarować masłem i obsypać kaszką ryżową, mąką kokosową albo inną mąką.
Wysypać 1/3 ciasta. W kilku miejsach małymi porcjami ułożyć połowę dżemu. Wyłożyć też połowę owoców. Wysypać 1/3 ciasta, ponownie dżem i owoce. Na wierzch ostatnia warstwa ciasta.

Masło powinno być miękkie. Na wierzchu poukładać małe porcje masła obok siebie.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 40 minut.

Polewy:

U mnie polewa czekoladowa z kakao, mleka roślinnego, odrobiny masła i erytrolu.
Lukier to cukier puder z ksylitolu wymieszany z sokiem z cytryny.

Ciasto gotowe.
Gwarantuję, że Was zachwyci 🙂

*można też użyć kleiku ryżowego