Bez glutenu,  Czekolada,  FIT Słodkie,  Tarty/ Ciasta kruche

Tarta a la Nutella – zdrowa wersja bez glutenu i laktozy





Kto nie lubi słodkich tart? Tarta z owocami, tarta z kremem waniliowym, tarta z serem, tarta z orzechami… Pomysłów jest dużo, ja tym razem chciałam przyrządzić tartę orzechowo-czekoladową, trochę na wzór cukierków Reese’s, ale wyszła jednak tarta z nadzieniem laskowym, przypominająca w smaku trochę Nutellę


Orzechy laskowe są moim zdaniem jednym z najbardziej aromatycznych i krem na ich bazie wyszedł boski. Musiało być przy tym też zdrowo- tym razem nie wersja wegańska, bo z jajkami, ale za to bez glutenu i nabiału.  Tarta jest bogata w białko i zdrowe tłuszcze. Tajemniczym składnikiem jest fasola, oczywiście kompletnie niewyczuwalna!


Spróbujcie, a sami się zdziwicie 😉



Krem laskowy:

– 1 puszka fasoli białej
– 200 ml napoju z orzechów laskowych (Kuchnie Swiata)
– 60 g masła z orzechów laskowych*
– 2 białka
– 100 g cukru kokosowego
– 1 opakowanie budyniu waniliowego
– 1 jabłko
– 2 łyżki mąki orzechowej/migdałowej

Fasolę zblendować z masłem orzechowym oraz napojem z orzechów laskowych. Następnie dodać resztę składników oprócz jabłka. Dobrze zmiksować.
Jabłko zetrzeć na tarce i dodać do masy.

* można kupić albo zmiksować prażone orzechy laskowe, aż do uzyskania konsystencji masła.

Spód kruchy:
forma do tarty o śr. 25cm

– 120 g mąki owsianej
– 100 g mąki ryżowej
– 40 g budyniu waniliowego w proszku
– 30 g banana
– 2 żółtka
– 30 g syropu klonowego
– 80 g oleju kokosowego
– 50 g erytrolu
– szczypta soli

Banana zblendować z syropem klonowym.
Olej kokosowy rozpuścić i ostudzić.
Każdą mąkę przesiać. Dodać wszystkie składniki i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto za bardzo się klei, to wystarczy dosypać trochę mąki. Jeśli jest za suche, polecam dodać odrobinę banana albo mleka roślinnego.
Owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Formę do tarty wysmarować delikatnie tłuszczem i obsypać mąką.
Ciasto rozwałkować albo ręcznie wylepić formę.
Na spód wysypać groszki/fasolkę jako obciążniki- ja na spód wyłożyłam papier i na ten papier wysypałam fasolę. Piec w 180 stopniach przez 15 minut. Ściągnąć ciężarki i podpiekać jeszcze 5 minut.

Wyciągnąć i od razu wylać nadzienie.
Wstawić z powrotem do piekarnika- temp 180 stopni. Pieczemy dalej w tej temp. przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temp. do 150 stopni i piec dalej 20 minut. Wierzch powinien być sprężysty, ale ścięty.

Wyłączyć piekarnik i uchylić drzwi. Tartę wyciągnąć z piekarnika po ok. 30 minutach.

Polewa czekoladowa:

– 70 g czekolady gorzkiej
– 50 ml napoju z orzechów laskowych *
– 3 łyżki zmielonego na puder erytrolu/ksylitolu
– 1 łyżeczka oleju kokosowego

Czekoladę połamać, dodać pozostałe składniki  i całość rozpuścić powoli w kąpieli parowej.
Polewę wylać na tartę po wyciągnięciu z piekarnika.
Odstawić do całkowitego wystudzenia- wtedy nadzienie się utrwali, a polewa zgęstnieje. Polecam wstawić też tartę na 1-2 godziny do lodówki 🙂

* ten napój jest przepyszny, jedno z lepszych roślinnych substytów mleka na rynku, a lubię je testować, więc porównanie mam 😉

Jeden Komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *