Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Czekolada,  FIT S艂odkie,  Wegetaria艅skie

Czekolada i aksamitny krem kokosowy

Jak wiadomo, czekolada i kokos to zgrany duet 馃槈

A do tego mo偶na powiedzie膰, 偶e s膮 to produkty energetyczne i ca艂kiem od偶ywcze- mo偶e sama czekolada nie zawsze, ale kakao ju偶 tak!

Tym razem posz艂am na ma艂y kompromis i zrobi艂am ciasto ciasto w po艂owie zdrowe (sp贸d) i w po艂owie mniej zdrowe (krem, ale za to pyszny) 馃榾 By艂o warto….krem wyszed艂 rewelacyjny- aksamitny, kremowy, tre艣ciwy, ale zarazem rozp艂ywaj膮cy si臋 w ustach! Rajskie smaki po prostu 馃槈


Jaglane brownie:
tortownica o 艣r. 23-24 cm

– 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
– 1 szkl mleka ro艣linnego/zwyk艂ego
– 1 szkl. wody
– 100 g gorzkiej czekolady- najlepiej 70%
– 50 g oleju kokosowego/zwyk艂ego/mas艂a
– 3 艂y偶ki kakao
– 1/2 szkl. cukru kokosowego
– 100 g daktyli
– 2 jajka
– 50 g m膮ki kokosowej
– szczypta soli

Kasz臋 jaglan膮 przep艂uka膰 zimn膮 wod膮. Nast臋pnie przep艂uka膰 wrz膮tkiem. Umie艣ci膰 w garnku i lekko podpra偶y膰. Wla膰 1 szklank臋 wody i mleka. Gotowa膰 do mi臋kko艣ci, kasza powinna mie膰 kleist膮 konsystencj臋. Odstawi膰 do wystudzenia. Masa mo偶e by膰 letnia, nie trzeba studzi膰 ca艂kowicie.


Czekolad臋 rozpu艣ci膰 z mas艂em albo olejem.
Daktyle zala膰 wrz膮tkiem. Odstawi膰 na 10 minut. Odcedzi膰.
Do kaszy doda膰 daktyle, jajka i cukier kokosowy- ca艂o艣膰 zblendowa膰 na g艂adk膮 mas臋.
Nast臋pnie dosypa膰 m膮k臋 kokosow膮 z sol膮, kakao i mas艂o z czekolad膮.

Gotow臋 mas臋 prze艂o偶y膰 do tortownicy wy艂o偶onej papierem do pieczenia.
Zapiekamy przez 15 minut w 170 stopniach. Nast臋pnie wyk艂adamy krem kokosowy- przepis ni偶ej

Krem kokosowy:
– 2/3 szkl. wi贸rk贸w kokosowych
– 100 g bia艂ej czekolady**
– 3 jajka
– 250 ml mleka zwyk艂ego/ro艣linnego
– 250 ml mleczka kokosowego
– 150 ml 艣mietany krem贸wki***
– 30 g budyniu smietankowego
– 1/3 szkl. miodu/syropu klonowego ewentualnie
– 1/3 szkl. ksylitolu

Czekolad臋 rozpu艣ci膰 w 250 ml mleka ro艣linnego. Ostudzi膰.
Jajka ubi膰 z ksylitolem i miodem/syropem.
Mleczko kokosowe kr贸tko zmiksowa膰. 艢mietan臋 delikatnie ubi膰- je艣li zast膮pili艣cie mleczkiem, to nale偶y je r贸wnie偶 delikatnie ubi膰- musi by膰 sch艂odzone. Wymagana konsystencja to delikatna pianka. Do ubitych jajek dola膰 czekolad臋 z mlekiem ro艣linnym. Nast臋pnie wi贸rki kokosowe i budy艅. Zmiksowa膰. Na koniec 艣mietan臋 i mleczko kokosowe. Delikatnie wymiesza膰.

Mas臋 wyla膰 na podpieczony sp贸d. Wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec przez 40 minut. Pod koniec zwi臋kszy膰 temp. do 180 i podpiec sam wierzch- tylko w przypadku gdy jest ma艂o z艂ocisty.

Ciasto odstawi膰 do ca艂kowitego wystudzenia. Nast臋pnie sch艂odzi膰 przez 2 h w lod贸wce- to bardzo wa偶ne 馃檪

** je艣li wypiek ma by膰 bezmleczny, to nale偶y kupi膰 czekolad臋 bia艂膮 wega艅sk膮
*** mo偶na zast膮pi膰 mleczkiem kokosowym – g臋st膮 cz臋艣ci膮

5 komentarzy

Dodaj komentarz

Tw贸j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt贸rych wype艂nienie jest wymagane, s膮 oznaczone symbolem *