Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Czekolada,  FIT S┼éodkie,  Wegetaria┼äskie

Czekolada i aksamitny krem kokosowy

Jak wiadomo, czekolada i kokos to zgrany duet ­čśë

A do tego mo┼╝na powiedzie─ç, ┼╝e s─ů to produkty energetyczne i ca┼ékiem od┼╝ywcze- mo┼╝e sama czekolada nie zawsze, ale kakao ju┼╝ tak!

Tym razem posz┼éam na ma┼éy kompromis i zrobi┼éam ciasto ciasto w po┼éowie zdrowe (sp├│d) i w po┼éowie mniej zdrowe (krem, ale za to pyszny) ­čśÇ By┼éo warto….krem wyszed┼é rewelacyjny- aksamitny, kremowy, tre┼Ťciwy, ale zarazem rozp┼éywaj─ůcy si─Ö w ustach! Rajskie smaki po prostu ­čśë


Jaglane brownie:
tortownica o ┼Ťr. 23-24 cm

– 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
– 1 szkl mleka ro┼Ťlinnego/zwyk┼éego
– 1 szkl. wody
– 100 g gorzkiej czekolady- najlepiej 70%
– 50 g oleju kokosowego/zwyk┼éego/mas┼éa
– 3 ┼éy┼╝ki kakao
– 1/2 szkl. cukru kokosowego
– 100 g daktyli
– 2 jajka
– 50 g m─ůki kokosowej
– szczypta soli

Kasz─Ö jaglan─ů przep┼éuka─ç zimn─ů wod─ů. Nast─Öpnie przep┼éuka─ç wrz─ůtkiem. Umie┼Ťci─ç w garnku i lekko podpra┼╝y─ç. Wla─ç 1 szklank─Ö wody i mleka. Gotowa─ç do mi─Ökko┼Ťci, kasza powinna mie─ç kleist─ů konsystencj─Ö. Odstawi─ç do wystudzenia. Masa mo┼╝e by─ç letnia, nie trzeba studzi─ç ca┼ékowicie.


Czekolad─Ö rozpu┼Ťci─ç z mas┼éem albo olejem.
Daktyle zala─ç wrz─ůtkiem. Odstawi─ç na 10 minut. Odcedzi─ç.
Do kaszy doda─ç daktyle, jajka i cukier kokosowy- ca┼éo┼Ť─ç zblendowa─ç na g┼éadk─ů mas─Ö.
Nast─Öpnie dosypa─ç m─ůk─Ö kokosow─ů z sol─ů, kakao i mas┼éo z czekolad─ů.

Gotowę masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Zapiekamy przez 15 minut w 170 stopniach. Następnie wykładamy krem kokosowy- przepis niżej

Krem kokosowy:
– 2/3 szkl. wi├│rk├│w kokosowych
– 100 g bia┼éej czekolady**
– 3 jajka
– 250 ml mleka zwyk┼éego/ro┼Ťlinnego
– 250 ml mleczka kokosowego
– 150 ml ┼Ťmietany krem├│wki***
– 30 g budyniu smietankowego
– 1/3 szkl. miodu/syropu klonowego ewentualnie
– 1/3 szkl. ksylitolu

Czekolad─Ö rozpu┼Ťci─ç w 250 ml mleka ro┼Ťlinnego. Ostudzi─ç.
Jajka ubi─ç z ksylitolem i miodem/syropem.
Mleczko kokosowe kr├│tko zmiksowa─ç. ┼Ümietan─Ö delikatnie ubi─ç- je┼Ťli zast─ůpili┼Ťcie mleczkiem, to nale┼╝y je r├│wnie┼╝ delikatnie ubi─ç- musi by─ç sch┼éodzone. Wymagana konsystencja to delikatna pianka. Do ubitych jajek dola─ç czekolad─Ö z mlekiem ro┼Ťlinnym. Nast─Öpnie wi├│rki kokosowe i budy┼ä. Zmiksowa─ç. Na koniec ┼Ťmietan─Ö i mleczko kokosowe. Delikatnie wymiesza─ç.

Masę wylać na podpieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec przez 40 minut. Pod koniec zwiększyć temp. do 180 i podpiec sam wierzch- tylko w przypadku gdy jest mało złocisty.

Ciasto odstawi─ç do ca┼ékowitego wystudzenia. Nast─Öpnie sch┼éodzi─ç przez 2 h w lod├│wce- to bardzo wa┼╝ne ­čÖé

** je┼Ťli wypiek ma by─ç bezmleczny, to nale┼╝y kupi─ç czekolad─Ö bia┼é─ů wega┼äsk─ů
*** mo┼╝na zast─ůpi─ç mleczkiem kokosowym – g─Öst─ů cz─Ö┼Ťci─ů

 

5 komentarzy

Dodaj komentarz

Tw├│j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt├│rych wype┼énienie jest wymagane, s─ů oznaczone symbolem *