Bez glutenu,  FIT Słone,  Low carb,  Obiad/Kolacja

Kotlety z dorsza z cebulką i pieczarkami (bez bułki, jajka)

Ostatnio skupiałam się wyłącznie na słodkościach, więc czas dla równowagi dosypać trochę soli 😀

Za mięsem nie przepadam, ale rybę za to bardzo lubię, przede wszystkim morską.

Dorsz to jedna z moich ulubionych. Miałam jednak ochotę na inne jej podanie, niż traydycyjne smażenie czy pieczenie.

Postawiłam więc na rybne kotleciki. Bez namaczanej bułki, bez jajka- główną rolę odgrywa ryba i tak ma być! 😉 Świetnym dodatkiem okazał się serek, który nadaje kremowości 🙂

Takie najbardziej mi smakują- dużo białka, dużo sytości, dużo witamin 😀

Rybne kotlety z dorsza:
4-5 sztuk

– 300 g fileta z dorsza
– 1 łyżka złocistego siemienia lnianego*
– 1 łyżka mąki dyniowej/słonecznikowej/cieciorki
– 1 mała cebula albo 1/2 dużej
– 3 pieczarki
– 1 łyżka naturalnego sera kremowego
– przyprawy:
– 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
– 1 łyżeczka natki pietruszki,
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
– sól, pieprz,
– trochę skórki z cytryny

+ do obtoczenia mieszanka: zmielony len złocisty, bułka tarta (u mnie domowa bezglutenowa), mąka z cieciorki.
+ masło klarowane do smażenia


Fileta należy dobrze odsączyć. Następnie bardzo drobno pokroić. Można również zblendować- ja nie przepadam za konsystencją musu/papki, dlatego wolałam drobno posiekać.

Pieczarki i cebulkę podsmażyć na odrobinie masła klarowanego. Podczas smażenia delikatnie posolić. Następnie ostudzić.

Do ryby dodać wszystkie składniki zagnieść rękoma- warto wyrobić przez chwilę, bo ryba zmięknie.

Z masy formować kotlety i obtaczać w przygotowanej mieszance- obtoczyłam tylko z jednej strony i ta bez również ładnie się usmażyła.

Smażyć na złoto na maśle klarowanym- nie potrzeba wiele, wystarczy mała warstwa. Najlepiej drugą partię masła dodać po przewróceniu kotletów- im więcej się da, tym więcej kotlety wchłoną.

Można też upiec, ale moim zdaniem smażone lepsze… no i ten maślany aromat 😀

*można użyć brązowego, ale złocisty ma łagodniejszy i lepszy moim zdaniem smak.

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *