Bez glutenu,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Desery,  FIT Słodkie,  Wegetariańskie

FIT Ciastka kokos i migdał – typu rafaello

Połączenie kokosa z migdałem jest strzałem w dziesiątkę- inaczej słynne Rafaello nie podbiłoby rynku 😀 Co prawda kuleczki te nie powinny gościć codziennie w Naszej diecie, bo jak wiadomo słodycze zdrowiu i sylwetce nie służą  😉

Przy czym kokos i migdały będące kwintesencję tych słodkości są zdrowe i jak najbardziej mile widziane w Naszej diecie 😉

Ja jednak zamiast robienia kuleczek pokusiłam się na ciasteczka typu Rafaello, ale z elementem kakaowym bo akurat miałam ochotę na coś przełamującego tę delikatność kokosa i migdałów 😀

Ciasteczka wyszły pyszne- idealne do pracy czy szkoły. Przypominają trochę kokosanki, ale nie są tak suche… A do tego jest to przekąska raczej białkowo-tłuszczowa niż węglowodanowa, więc na pewno nasyci Was na dłużej 😉

Gorąco polecam- ciasteczka kokosowo-migdałowe z polewą czekoladową to zdrowa i pyszna przekąska!

Ciastka kokosowo-migdałowe:
10-12 sztuk(w zależności od wielkości)

– 100g białek
– 50g syropu klonowego/miodu
– 1/3 szkl.erytrolu/ksylitolu
– 40g budyniu waniliowego w proszku
– 60 g migdałów – u mnie Vivio
– 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
– 30 g wiórków kokosowych
– 20 g mąki kokosowej
– 20 g mąki migdałowej– zmielonych na mąkę migdałów
– 2 łyżki mleczka kokosowego- gęstej części

Białka delikatnie roztrzepać z ksylitolem- powinny się delikatnie spienić tylko.
Migdały zmielić na pastę razem z syropem klonowym.
W misce wymieszać mąkę migdałową, mąkę kokosową, wiórki kokosowe, budyń i sodę oczyszczoną. Dodać pastę migdałową i mleczko kokosowe. Wymieszać. Na koniec dodać lekko spienione białka.
Wstawić do lodówki na 30 minut.

Ciasto na ciasta powinno zgęstnieć.
Ciasto nakładałam łyżką i mokrą ręką delikatnie spłaszczyłam.
Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam ok.12 minut- na złoty kolor.

Ciastka udekorowałam rozpuszczoną czekoladą gorzką z niewielką ilością mleczka kokosowego i nierafinowego oleju kokosoweg. Wierzch posypałam wiórkami kokosowymi.

Wiem, że migdały nie należą do tanich produktów, dlatego zawsze kupuję je internetowo.
Ostatnio zaopatrzyłam się w sklepie CosDlaZdrowia —-> Teraz jest przecena 🙂

!function(f,b,e,v,n,t,s)
{if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};
if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;
n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];
s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,’script’,
‘https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘334523963397226’);
fbq(‘track’, ‘PageView’);

Jeden Komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *