Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  FIT Słodkie,  Tarty/ Ciasta kruche,  Wegańskie

Tartaletka “Słoneczko”- wegańska, bez białego cukru, FIT

Jednymi z moich ulubionych owoców są brzoskwinie i nektarynki- mogę jeść bez opamiętania!!!

Do tego bardzo pasują mi do ciast- zwłaszcza do tart i ciast ucieranych z kruszonką- pycha 🙂
Ostatnio trochę eksperymentuję z wypiekami typu low carb – w tym też wegańskich….

Ten przepis nie jest to czystym “low carb”, bo są tutaj owoce i mąka owsiana, ale z pewnością jedząc taki deser nie przekroczycie dziennej dawki węglowodanów 🙂 

Oprócz tego ta tartaletka jest bardzo sycąca i zdrowa! To wartościowa odżywczo propozycja, daleko jej do cukierniczych sklepowych propozycji 😀

Gorąco polecam, zwłaszcza jeśli jesteście miłośniki prostych ciast, ale w których znajdziecie kilka smaków oraz element chrupiący 😀

Pralina:
– 1 łyżeczka oleju kokosowego
– 1 łyżeczka cukru kokosowego/trzcinowego
– 50 ml mleka roślinnego
– 2 łyżki drobno posiekanych migdałów
– 1 łyżeczka ksylitolu

Olej rozpuścić na patelni z cukrem kokosowym i ksylitolem. Gdy cukier się skarmelizuje, dolać mleko i podgrzewać, aż mleko się zagotuje. Dosypać migdały. Podgrzewać na najmniejszym ogniu, aż migdały wsiąkną nadmiary mleka. Odstawić.

Spód:
– 40 g oleju kokosowego albo innego
– 30 g jogurtu kokosowego – bez cukru najlepiej
– 50 g erytrolu
– 40 g mąki migdałowej- może być też orzechowa albo zwykła
– 1 łyżeczka octu jabłkowego
– 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– dowolny aromat , np. waniliowy, cytrynowy

Olej kokosowy w temp. pokojowej wymieszać z erytrolem i jogurtem. Dodać pozostałe składniki. Całość wymieszać. Powstanie bardzo gęste ciasto, nie typowo kruche, bo delikatnie klejące.

Na tej samej patelni po orzechach podsmażyć dużą brzoskwinię albo 2 małe.

Kruszonka:
– 20 g oleju
– 20 g mąki owsianej
– 20 g mąki orzechowej
– 1 łyżeczka syropu klonowego
– 20 g erytrolu

Olej kokosowy w temp. pokojowej. Można też użyć innego oleju albo margaryny roślinnej, jeśli jej używacie. Dodać pozostałe składniki i rozetrzeć razem, aż powstaną okruchy. Kruszonka będzie dość mokra. Odstawić do lodówki na 10 minut.

2 foremki wyłożyć papierem do pieczenia.
Na spód wyłożyć ciasto. Wyrównać łyżką albo mokrą dłonią. Ułożyć migdały w karmelu.
Ułożyć brzoskwinie- dodałam trochę świeżej, bo mi zabrakło 😉
Na wierzch kruszonka.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 40 minut.

Odstawić do wystudzenia.

Na wierzchu mam warstwę budyniu waniliowego, trochę więcej brzoskwini, jogurt kokosowy i polewa czekoladowa.

3 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *