Bez glutenu,  FIT Słone,  Obiad/Kolacja,  Słone,  Wegetariańskie

Bezglutenowe ciasto na pierogi

Jeśli chodzi o pierogi, to nie ma u mnie kompromisu- ciasto musi być idealne! Nie zjem rozgotowanych pierogów, wolę nawet jak ciasto wyjdzie twardsze, niż “ciapowate”:D

Gdy pokusiłam się na zrobienie bezlglutenowego ciasta na pierogi, to przyznam, że za pierwszym razem nie wyszło 😛 Drugi przepis był całkiem przystępny, ale dość pracochłonny ze względu na gotowanie kaszy jaglanej, która była spoiwem w cieście. Ja jednak szukałam czegoś prostszego…

Poszperałam w internecie, pooglądałam filmy na youtubie oraz poczytałam o właściwościach mąk bezglutenowych. 

Okazało się, że najlepiej sprawdzą się: mąka ryżowa, skrobia z tapioki oraz dodatek mąki owsianej i siemienia lnianego. Wyszły przepyszne pierogi! 

Muszę tylko popracować nad ich formowaniem- brak wprawy 😀

Bezglutenowe ciasto na pierogi
30 sztuk

– 150 g mąki ryżowej
– 100 g skrobi z tapioki
– 50 g mąki owsianej
– 20 g siemienia lnianego
– 220-250 ml gorącej wody
– 1 łyżka oleju/roztopionego masła
– 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej- opcjonalnie
– sól

+ dodałam do ciasta ziarenka czarnuszki 🙂

Jeśli masz gumę ksantanową, to użyj jej- ciasto będzie bardziej elastyczne 🙂 Ale nie jest to składnik obowiązkowy.

Prościej się chyba nie da….. Każdą mąkę przesiej. Wymieszaj najpierw z siemieniem, solą, i masłem. Jeśli tak jak, chcesz dodać czarnuszkę czy inne zioła, przyprawy, to wrzuć je już teraz.

 Dolej najpierw 220 ml wody i zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli jest za suche, dolej wodę. 

Pamiętaj jednak, że wodę najlepiej dodać zanim ciasto uformuje się w całość. Wtedy jest już bardzo ciężko. 

Ciasto należy wyrabiać przez kilka minut. 
Przykryj folią i odstaw na 30 minut. Ciasto na pierogi lubi odpocząć 😀

Następnie podziel, posyp blat mąką, rozwałkuj, formuj pierogi i nadziewaj czym tylko dusza zapragnie 🙂

U mnie wersja warzywna, a całość polana przypalonym masełkiem – pyszności 🙂

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *