Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  FIT Słodkie,  Tarty/ Ciasta kruche,  Wegańskie

Wegańska tarta karmelowa (niskie IG)!

Zaniedbałam ostatnio dodawanie przepisów, a mam naprawdę sporo bardzo dobrych receptur! Ostatnio eksperymentuję i eksperymentuję-nie zawsze wychodzi, ale jest to świetna lekcja, bo za każdym razem udaje mi się wyeliminować jakiś błąd 😉

Osobiście baaaardzo lubię serniki- o ile żołądek nie ma problemu z nabiałem, tak moja cera nie do końca - zawsze coś 😛 Robiłam już kiedyś sernikową masę z tofu i nie byłam zadowolona. Mimo naprawdę dobrego tofu, sernik miał dziwny posmak. Poszperałam trochę, poczytałam również na zagranicznych stronach oraz naoglądałam się filmików!

Tak też powstała cudowna wegańka tarta karmelowa! Przepyszne kruche ciasto, które dorównuje temu na maśle. Masa do tarty też jest cudowna 🙂 Kluczem do udanego kremu jest użycie cukru kokosowego. Zazwyczaj do ciast używam erytrolu, ksylitolu, stewii i tagatozy. Jednak w tym przepisie musi to być słodzidło bardziej smakowe 🙂

Cukier kokosowy i syrop klonowy są dobrymi produktami- nie tracą swoich właściwości podczas pieczenia, jak to jest w przypadku miodu. Oczywiście to nadal cukier, ale całe ciasto w połączeniu z pozostałymi produktami jest na pewno zdrowszą wersją. Ładunek glikemiczny jest bardzo przystępny- zastosowanie innych produktów i niskiej dawce węglodowanów sprawia, że ogólne "makro" tej wegańskiej tarty karmelowej jest jak najbardziej na plus 🙂 

Tarta karmelowa w wydaniu wegańskim z pieczonymi brzoskwiniami to cudowna propozycja!

Aaaa, jeśli obawiasz się tofu, to mam dobrą wiadomość 😉 Tofu w Polsce, które jest dopuszczone na sklepowe półki jest produktem niemodyfikowanym genetycznie. Drugą dyskusyjną kwestią jest obecność roślinnych fitoestrogenów, które negatywnie wpływają na system hormonalny.

Produkty odzwierzęce również zawierają estrogeny. Musielibyśmy spożywać naprawdę sporo soi, żeby odczuć negatywne skutki. Meżczyźni rzeczywiście mogą być bardziej podatni na negatywny wpływ estrogenów i tzw. feminizację, ale musiałby to być osobnik żywiący się w większości soją 😀 Poza tym soja zawiera związki o nazwie izoflawony. Mają one bardzo pozytywny wpływ na organizm człowieka- pomagają zmniejszyć napięcie miesiączkowe, zapobiegają chorobom serca, pomocne w okresie menopauzy. Wykazują też zdolność usuwania wolnych rodników. Soja to także źródło pełnowartościowego białka oraz żelaza....

Nie chcę się dalej rozpisywać, ale mam nadzieję, że od dziś nie będzie bać się soi, jak ognia. Różnorodność w diecie jest jak najbardziej wskazana 🙂 Koniecznie więc zapiszcie sobie przepis na tę tartę- miłośnicy kruchych ciast z pieczonym nadzieniem będą zadowoleni 🙂

Kruchy spód:

– 100 g mąki orzechowej/migdałowej
– 100 g mąki ziemniaczanej
– 70g oleju kokosowego
– 1/4 szkl. cukru trzcinowego/kokosowego*
– 100 ml mleka roślinnego
– 1/2 łyżeczki pr.do pieczenia
– 1 łyżka octu jabłkowego
– 1 łyżka syropu klonowego
– szczypta soli

Olej kokosowy powinien być rozpuszczony i ostudzony.
Wszystkie składniki umieścić razem w misce i zagnieść ciasto. Powinno być trochę klejące. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 1 godzinę. 
Formę do tarty wysmarować olejem i posypać mąką albo kaszką. Wylepić nią schłodzone ciasto.

Ponakłuwać. Następnie wyłożyć na wierzch ciasta papier do pieczenia i wysypać groch, fasolę, ciecierzycę. Po prostu coś, co obciąży ciasto. 
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Masa serowo-karmelowa:

– 500 g naturalnego tofu
– 1 opakowanie budyniu waniliowego
– 50 g masła orzechowego/migdałowego/z nerkowców
– 1/2 szkl. cukru kokosowego
– 1 szkl.mleka roślinnego- polecam migdałowe
– 20 g mąki kokosowej
– sok z połówki cytryny
– szczypta soli
– aromat śmietankowy/waniliowy- opcjonalnie dla smaku

Na patelni rozpuścić na małym ogniu cukier kokosowy i lekko skarmelizować. Najlepiej ustawić małą patelnię, garnek na niskim ogniu i dać cukrowi czas 🙂 Nie mieszamy w tym czasie. 
1/3 szkl. mleka zagotować i wlać do skarmelizowanego cukru. Cukier może się trochę skrystalizować, ale podgrzewamy, aż całość się rozpuści. Zdejmujemy z ognia.

Tofu zblendować na gładką masę razem z 2/3 szkl. mleka roślinnego oraz połową odmierzonego cukru. Dodać następnie pozostałe składniki. 

Nadzienie powinno mieć konsystencję serka homogenizowanego. Jeśli jest za rzadkie, to należy dosypać 1 łyżkę mąki kokosowej i odczekać 5 minut. Mąka kokosowa chłonie wilgoć. 

Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie, na wierzchu poukładać brzoskwinie albo inne owoce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 45 minut. 
Odstawić do całkowitego wystudzenia!

Ta tarta wyszła cudowna! Ah, pieczone brzoskwinie i ten krem! Niebo w gębie 🙂
Karmelowa, wegańska tarta bez dodatku białego cukru gotowa- pyszności 🙂

*można dosłodzić stewią, ksylitolemalbo erytrolem. Jednak dodatek odrobiny cukru nadają karmelową nutę.

wegańska tarta karmelowa, bez białego cukru, paleo dieta, paleo słodycze
wegańska tarta karmelowa, bez białego cukru, paleo dieta, paleo słodycze

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *