Bez glutenu,  FIT Słone,  Obiad/Kolacja,  Wegańskie

Wegański FIT makaron- białko i tłuszcz na miejscu

Jeśli ktoś myśli, że potrawy wegańskie mogą być tylko high carb, czyli bazować na węglowodanach i z białkiem może być różnie, to troszkę się myli 😉 Makaron z zielonego groszku i ogólnie z innych strączkowych warzyw to idealny produkt na diecie wegańskiej, bo zawiera więcej białka. Warzywa to akurat element każdej diety i powinniśmy po nie często sięgać. Błonnik, witaminy, sytość- to dają Nam warzywa. Wystarczy dodać też trochę tłuszczowych i białkowych elementów i wypasiony obiad gotowy 🙂 Taki makaron wegański z kremowym sosem jest przepyszny, idealnie pasuje na początek wiosny, bo jest odżywczy, ale nie obciążający systemu trawiennego! Do tego makaron z zielonego groszku jest z natury bezglutenowy, tym bardziej, więc będzie to lżejsza wersja dla Naszych jelit 🙂

Ten przepis ma stanowić raczej inspirację, może być w nim trochę nieścisłości, dopasujcie to Waszych upodobań. Niemniej jednak to zestawienie gwarantuję, że jest bardzo smaczne i odkrywcze 🙂

Wegański makaron z zielonego groszku:
2 porcje

– 100 gr surowego makaronu z zielonego groszku
– 200 gr młodej kapusty- jeśli macie dostęp do stożkowej, to bierzcie ją!
– 1 duża cebula biała
– 150 g cukinii
– 50 gr papryki
– 200 gr brokuła
– 50 gr humusu- najlepiej naturalnego
– 40 gr pesto czerwonego- można dostać bez sera*
– olej do smażenia- wystarczy łyżeczka
– 2 łyżki sezamu
– 4 ząbki pieczonego czosnku- to klucz!
– świeży koperek oraz suszone oregano
– sól, pieprz

+ tofu opcjonalnie, jeśli masz ochotę 🙂

Czosnek pieczony- o co chodzi? Po prostu 4 ząbki czosnku należy upiec aż będzie miękki- wkładamy bez obierania do folii albo papieru do pieczenia i do piekarnika. Ale nie martwcie, nie będziemy nagrzewać piekarnika dla samego czosnku- oszczędność!
Większą formę wyłóż papierem do pieczenia. Posmaruj olejem. Młodą kapustę pokrój w paski, posól i wstaw razem z tym czosnkiem do 180 stopni. Czas pieczenia- kapusta musi się zrumienić, warto od czasu przemieszać- stożkowa robi się naprawdę szybko. 20 minut i miałam ją gotową. 

W tym czasie na patelni podsmaż cukinię z papryką- te warzywa smakują świetnie, gdy lekko się zrumienią. Dopiero wtedy dodaj cebulę i jeszcze chwilę podsmaż. Osobiście cebulę lubię lekko skarmelizowaną, dlatego nie daję jej na początku. Następnie podlej delikatnie wodą i duś na małym ogniu- wtedy cebula zmięknie. 

Brokuł również ugotować i pokroić. Sezam uprażyć. Tofu najlepiej przyprawić wędzoną papryką i podsmażyć.
Upieczony czosnek wymieszać z humusem. 
Posypać sezamem i obok dodać pesto czerwone- polecam właśnie dodać sobie z boku talerza, najlepiej smakuje z brokułem 😀

Makaron oczywiście gotujemy al dente- zazwyczaj makarony z roślin strączkowych gotują się krócej i szybciej mogą się rozgotować, więc pilnujcie czasu 🙂

Do warzyw na patelni dodać brokuł, kapustę oraz makaron. Dodajemy humus i całość mieszamy. Doprawić solą pieprzem, świeżym koperkiem i oregano i od razu podawać.

*jeśli nie możecie znaleźć, to zblendujcie 4 suszone pomidory z 2 łyżkami wody, ząbkiem czosnku, odrobiną bazylii oraz 1 łyżka oleju. Ilość wody. Jeśli wyjdzie za rzadkie, to dosypcie trochę płatków drożdżowych, a jak za gęste to wodę. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *