fit brownies dyniowe
Bez glutenu,  Czekolada,  Dietetycznie,  FIT Słodkie

Fit brownie dyniowe z serem i owocami!

fit brownie dyniowe

Zalega Wam kawałek dyni w lodówce? A może szukacie nowych pomysłówna jej wykorzystanie? Dynia to świetna baza do wypieków! Można zetrzeć surową i zrobić ciasto na wzór marchewkowego, pierniczki z dodatkiem puree albo..... brownies! Puree z dyni idealnie pasuje jako baza do dietetycznej wersji amerykańskiego brownie! Fit brownie może być pyszne, nawet bez dużej ilości tłuszczu. Dyniowe i bez cukru!

Nie pozbyłam się całkowicie wspomnianego tłuszczu, bo jest on ważnym aspektem i jednak odpowiada w znacznej mierze za smak ciasta 🙂 Możecie użyć masła albo oleju kokosowego. Cały wypiek należy do grupy ciast o niskim indeksie glikemicznym oraz niskowęglowodanowych. Dynia ma niewiele cukrów. A do tego bezcukrowa czekolada oraz mąki low carb. Użyłam kokosowej oraz mąki migdałowej odtłuszczonej. Możecie oczywiście użyć jakiejkolwiek, ale te dwie idealnie pasują do kakao i czekoladowych smaków 🙂 Niemniej jednak wybór mąki do zrobienia fit brownie dyniowego, to Wasz wybór, kwestia Waszego smaku i podejścia 🙂

FIT BROWNIE DYNIOWE (bez cukru)- BAZA
Moją inspiracją był przepis ze strony Organic Valley

– 100 g czekolady gorzkiej (50 g do roztopienia, 50 g jako groszki)- u mnie bez cukru
– 100 g puree z dyni
– 1 jajko + 1 żółtko
– 100 jogurtu greckiego/ jogurtu roślinnego
– 50g masła/ oleju kokosowego
– zdrowe słodzidło- 100 g erytrolu + stewia albo 150g erytrytolu
– 30 g mąki migdałowej/orzechowej/sezamowej*
– 30 g mąki kokosowej
– 25 g kakao
-szczypta soli
– 1/4 łyżeczki sody

Starałam się zrobić wersję niskowęglowodanową, czyli tzw. low carb! Mąki wysokobiałkowe, jak orzechowe idealnie pasują do czekolady, więc gorąco polecam 🙂 Niewątpliwie, jest to wypiek bardzo zdrowy! Fit brownie dyniowe to bomba!

Fit brownie- na swoim wypiekowym koncie mam już kilka przetestowanych przepisów na dietetyczne ciasto czekoladowe. Istotnie, większość zna brownies na bazie fasoli- jest naprawdę pyszne, bo wilgotne i zbite! Ciasto z dodatkiem cukinii przypomina trochę murzynka, ale z mniejszą ilością tłuszczu, bo cukinia świetnie utrzymuje wilgoć 🙂

Jest też brownie z batatów oraz ten dzisiejszy przepis….. dyniowe brownie bez cukru, które jest mega wilgotne i czekoladowe!!! Czy Ci zasmakuje? To oczywiście kwestia smaku, ale w moim odczuciu, to jedno z lepszych przepisów na brownie dietetyczne! 

Masło albo olej kokosowy oraz 50 g czekolady rozpuścić. Puree z dyni zmiksować z jajkiem,żółtkiem,jogurtem i erytrytolem.
Dodać roztopione i przestudzone masło z czekoladą.

Mąkę kokosową wymieszaćz migdałową, czy inną jakiej użyłeś/użyłaś. Dodaj do tego kakao, sól i sodę oczyszczoną
Te suche składniki należy dodać do mieszanki czekoladowej z puree z dyni. Ponieważ kakao lubi pylić,polecam dodać partiami suche składniki 🙂 Bez wątpienia unikniesz kakaowego deszczu 😀

Ważnym aspektem jest szybkie wymieszanie wszystkiego. W związku z tym polecam użyć łopatki zamiast miksera. Jeśli oczywiście zależy Ci na bardziej zbitym brownie, niż cieście puszystym 🙂
Na koniec dodaj resztę czekolady posiekanej w małe kawałki.

*sama użyłam mąki migdałowej. Zależało mi na wypieku low carb, w stylu keto. Mozna też użyć np. mąki ryżowej, owsianej, ziemniaczanej czy nawet kasztanowej. Ta ostatnia będzie najbardziej odpowiadać jeśli szukasz zastępnika mąki zgodnego z dietą paleo. 

dietetyczne brownie

MASA SEROWA:

DLA WYJAŚNIENIA- jeśli chcesz zrobić wersję bez nabiału, to polecam jogurt gęsty zastąpić kokosowym, 200 g serka kremowego zastąpić 100 g mleczka kokosowego i 100 g nerkowców- razem wtedy zblendować mleczko i orzechy na wzór serka 🙂

– 200 g serka naturalnego homogenizowanego
– 150 g jogurtu greckiego gęstego
– 1 jajko + białko, które zostało
– 50 g erytrtolu albo słodzik
– 10 g budyniu w proszku waniliowego
– 10g mąki kokosowej albo innej czy odżywka białkowa- do zagęszczenia masy
– aromat waniliowy

POWIDŁA NA WIERZCH:

– 200 g wiśni/czereśni
– 30 g erytrolu albo słodzika
– 30 ml wody
– 2 łyżki soku z cytryny
– 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej albo 1 łyżeczka budyniu wymieszanego z 2 łyżkami wody.

150 g wiśni/czereśni dodajemy na patelnię razem z woda, erytrolem i sokiem z cytryny.
Resztę pokroić w mniejsze cząstki. Podmsażamy, aż wiśnie/czereśnie się rozpadną i puszczą sok. 
Mi to zajęło ok.10 minut na początku na średnim ogniu, a po kilku minutach zmniejszyłam do minimum. Na koniec dodać warto gumę ksantanową albo budyń rozpuszczony w wodzie. 
Wymieszać i odstawić. 
Pozostałe 50 gramów pokroić na mniejsze kawałki.

PIECZENIE:

U mnie forma keksowa 30x15cm. Wyłożona papierem do pieczenia. 
Na spód dajemy całe fit brownie. Na to wykładamy naszą masę serową- tradycyjną albo tę w wydaniu bez nabiału 🙂 
Wyłożyć powidła w formie kleksów i delikatnie rozsmarować.
Poukładać pozostałe wiśnie/czereśnie. 
Następnie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 35-40 minut. 
Najlepiej odstawić całkowicie do wystudzenia, gdyż wtedy brownie oraz masa serowa się ustabilizują.

Chociaż może się wydawać, że warzywa w wypiekach nie są dobrym rozwiązaniem, to jednak to mylne przekonanie 🙂 Ten przepis będzie świetny, gdy są to Twoje pierwsze kroki w fit wypiekach. Dzięki temu jeszcze bardziej przekonasz się do eksperymentowania z dietetycznymi wypiekami 🙂 Fit brownie dyniowe urzeka smakiem i strukturą! Na pewno będziesz zadowolony/zadowolona!

Na moim blogu znajdziesz wiele przepisów na dietetyczne wypieki, w tym oczywiście na fit brownie. 
1) Brownie na bazie batatów – do tego przepis jest wegański!
2) Brownie fasolowe– idealne też jako baza do przekładania kremem!
3) Kopiec Kreta– tutaj bazą jest ciasto czekoladowe a la murzynek

Jestem ogromną fanką przełamanych smaków- intensywne brownie samo w sobie to nie to,ale z dodatkiem masy serowej oraz owoców, to już coś innego 😉 Ponadto, puree z dyni- jest idealne jako baza, nośnik wilgotności i ciężkości brownie. Przepis na fit brownie to nie taka łatwa sprawa, bo w tradycyjnym mamy dużo czekolady i cukru 😉

Podsumowując, to jaką bazę użyjesz do dietetycznego brownie, to kwestia smaku, czy nie boisz się fasoli na słodko, a może tarta cukinia się przekonuje? Jeśli lubisz eksperymentować z wypiekami, to koniecznie spróbuj przepisu na brownie dyniowe bez cukru 🙂

fit brownie dyniowe
brownie dyniowe z masą serową
brownie z masą serową
brownie kwestia smaku

Jeden Komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *